Primi Piatti 2 Febbraio 2015

Ricette Alessandra Spisni: pappardelle con ragù di cinghiale

Dalle ricette di oggi 2 febbraio 2015 de La prova del cuoco il primo piatto di Alessandra Spisni, le pappardelle al ragù di cinghiale

Gran puntata anche oggi 2 febbraio 2015 de La prova del cuoco e si prosegue con la ricetta delle pappardelle con ragù di cinghiale. E’ la gustosa ricetta di oggi di Alessandra Spisni come sempre perfetta. Ad aiutare la maestra in cucina la dolce Antonella Clerici. Ecco la ricetta delle pappardelle al ragù di cinghiale di Alessandra Spisni da La prova del cuoco.

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Pappardelle al ragù di cinghiale

Ingredienti

Li trovate nella foto in basso

Preparazione

Impastiamo la farina con le uova.

Stendiamo e otteniamo le pappardelle.

Mettiamo a bagno la carne tutta la notte nel vino bianco.

Asciughiamo e tritiamo nel trita carne.
Sciogliamo in pentola il lardo con sedano, carota e cipolla a dadini.

Facciamo rosolare e aggiungiamo il trito di carne. Dobbiamo utilizzare una pentola piccola.
Saliamo e pepiamo.
Quando è ben rosolata la carne, uniamo il latte e facciamo assorbire bene.
Solo dopo uniamo il pomodoro e facciamo cuocere lentamente a coperchio socchiusi.

Cuociamo le pappardelle, scoliamo bene.

Versiamo il sugo nella ciotola grande e poi aggiungiamo la pasta. Facciamo insaporire.