Ricette Casa Clerici: cotolette alla montanara
Da fare subito le cotolette alla montanara suggerite oggi, 4 febbraio 2013, da Antonella Clerici ne La prova del cuoco
Prosegue la golosissima puntata di oggi, 4 febbraio 2013, de La prova del cuoco. Adesso tocca ad Antonella Clerici che ci delizia con la ricetta di un secondo piatto di certo calorico ma perfetto quando siamo a casa al caldo ma fuori fa un gran freddo, infatti il titolo è cotoletta alla montanara. E’ una delle ricette La prova del cuoco che troviamo anche nel nuovo libro di ricette firmato da Antonella Clerici, Alessandra Spisni e Sergio Barzetti. Pagina 309 ma se non avete il libro ecco per voi la ricetta delle cotolette alla montanara. Da fare subito e aggiungere alle ottime ricette La prova el cuoco.
Cotoletta alla montanara
Ingredienti
2 cotolette di vitello, 150 g rdi fungji porcini, 100 gr di fontina, farina q.b., pangrattato, 2 uova, 1 spicchio di aglio, 100 gr di burro, olio, sale, pepe
Preparazione
Battiamo le cotolette e passiamo nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato. Antonella rinuncia alla farina e frigge con il burro chiarificato, saliamo.
Tagliamo i funghi congelati e facciamo cuocere in padella con olio e aglio, saliamo.
Tagliamo a fette sottili la fontina.
Mettiamo nella teglia da forno foderata con carta forno le cotolette appena pronte, adagiamo su i funghi e le fette di fontina. Mettiamo in forno per fare sciogliere la fontina.
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