Tortelli alla piastra, la ricetta di oggi di Augusto Tocci
Da provare a fare anche a casa la ricetta di oggi, 5 marzo 2013, di Augusto Tocci per La prova del cuoco: tortelli alla piastra
Spesso anche Augusto Tocci ci ingolosisce con le sue semplici ricette. In particolare nella pntata di oggi, 5 marzo 2013, de La prova del cuoco ci ha ftto venire voglia di tortelli alla piastra. In realtà i tortelli di Tocci sembrano dei calzoni deliziosi ma l’impasto è ben diverso e ciò che ci piace molto è non solo il risulatato finale ma anche il ripieno. Strutto e fette di lardo a volontà in questa gustosa ricetta de La prova del cuoco ma ogni tanto uno strappo si può fare. Ad assaggiare anche Sergip Barzetti che consiglia la ricetta di Augusto Tocci a tutti. Vediamo come si fanno i tortelli alla piastra.
Tortelli alla piastra
Ingredienti
Fette di lardo, aglio, patate lesse, prezzemolo, farina, strutto
Preparazione
Tagliamo le fettine sottili di lardo e battiamole un po’ poi le lasciamo rosolare in padella con l’aglio. Versiamo il tutto nella ciotola con le patate lesse e schiacciate, già salte, uniamo il prezzemolo tritato
Facciamo l’impasto con farina e strutto con un pizzico di sale e tiriamo la sfoglia sottile. Farciamo i tortelli che chiudiamo bene sigillando con la forchetta.
Cuociamo sulla piastra.
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