La ricetta di Anna Moroni per Capodanno: lasagne di crepes besciamella e funghi

Anche il 30 dicembre 2014 Antonella Clerici non ci lascia senza le ricette de La prova del cuoco e dà il via alla puntata di oggi con lo spazio Anna contro tutti. Oggi nelle cucine de La prova del cuoco c’è il grande Renatone che prepara un’insalata ricca di Capodanno, Anna Moroni invece aggiunge alle ricette La prova del cuoco lo sformato di radicchio che lei chiama anche lasagna. Ecco la ricetta.

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Lasagne o sformato di radicchio con besciamella e funghi

Ingredienti

Li trovate nelle foto in basso

Preparazione

Prepariamo la pastella per le crepes con farina, latte, uova, acqua, sale.

Facciamo scaldare bene la padella e facciamo sciogliere e sporchiamo con il burro.

Con il mestolo versiamo la pastella per cuocere le crepes.

Facciamo stufare il radicchio a striscioline con la cipolla a fettine.

Aggiungiamo anche i funghi, saliamo.

Prepariamo la besciamella e aggiungiamo ai funghi e radicchio.

Uniamo il Marsala o Brandy e a freddo due tuorli, amalgamiamo bene.

Imburriamo la teglia e disponiamo un primo strato di crepes.

Aggiungiamo il composto con i funghi, i formaggi grattugiuati e poi altre crepes e così via.

Mettiamo in forno per 20 minuti a 180° C.

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