5 trucchi per conservare l’insalata verde in frigo e farla durare di più
Vi diamo oggi 5 consigli e vi sveliamo 5 trucchi per conservare in frigo l'insalata verde e farla anche durare di più, ecco come fare
Conservare l’insalata verde in modo che rimanga fresca e croccante più a lungo richiede qualche accortezza. Abbiamo quindi deciso di darvi dei preziosi consigli per far si che non ci siano sprechi di cibo e che possiamo conservare nel modo giusto l’insalata verde. Per esempio se di solito la comprate al mercato e volete che duri almeno una settimana…Come possiamo fare per mantenere fresca e “croccante” la nostra insalata verde?
>>>> Addio imballaggi per frutta e verdura, addio insalata in busta: Coldiretti lancia l’allarme
5 trucchi per conservare l’insalata verde in frigo e farla durare di più
Vi hanno appena regalato dell’insalata e la prima cosa che fate e lavarla tutta per bene e metterla in sacchetti per alimenti? La vostra amica però vi fa sorgere un dubbio, secondo lei non dovevate lavarla altrimenti tutte le sostanze nutritive verranno perse cambiando colore da verde a nero. Vediamo se è vera questa teoria, e soprattutto vediamo come va lavata e asciugata l’insalata per la conservazione in frigorifero. La prima cosa da fare è eliminare i cespi, utilizzando un coltello. Poi separate le foglie eliminando quelle più rovinate. Staccare con le mani le foglie, subito dopo immergere le foglie in acqua fredda direttamente nel lavello, ricordate di pulirlo per bene e di togliere ogni residuo di detersivo.
Aggiungere un cucchiaino di bicarbonato se siete abituate ad utilizzarlo, e procedete a risciacquare le foglie più volte senza strapazzarle troppo. Se necessario, mettete le foglie più sporche sotto il getto d’acqua corrente. Se le foglie sono molto sporche perché avete un’insalata presa direttamente dall’orto allora cambiate l’acqua e procedete a lavare di nuovo, la vostra insalata.
A questo punto dovete solo asciugarla. Ricordate di asciugarla sempre sia se dovete conservarla sia se dovete mangiarla questo vi eviterà di farla annerire. Mettete la vostra insalata su un canovaccio, e lasciate asciugare per almeno un’ora. Vi consigliamo di girarla ogni tanto. Quando notate che l’insalata è asciutta, fate un morbido fagotto con un canovaccio inumidito e conservate in frigo, preferibilmente nel cassetto in basso. In questo modo non succederà nulla e sarà pronta all’uso per accompagnare i vostri piatti.
Sicuramente sarà croccante e fresca come appena comprata. Consumatela entro tre giorni, anche se eseguirete tutti i passaggi correttamente potrebbe durarvi di più. In alternativa la classica centrifuga che una volta utilizzata le foglie di insalata vi consigliamo di stenderle comunque su un canovaccio per completare asciugatura. Quindi se l’insalata è buona e lavata e asciugata correttamente non potrà perdere il suo sapore e il suo gusto.
Ricapitolando in punti.
- Asciuga bene l’insalata: dopo aver lavato l’insalata, è fondamentale asciugarla molto bene. L’umidità residua può accelerare i processi di deterioramento. Puoi usare una centrifuga per insalata per rimuovere l’acqua in eccesso o tamponarla delicatamente con un panno pulito.
- Utilizza contenitori con carta assorbente: metti l’insalata in un contenitore ermetico foderato con carta da cucina. La carta assorbe l’umidità in eccesso, mantenendo l’insalata più asciutta e fresca. Sostituisci la carta da cucina se diventa umida.
- Regola l’umidità nel cassetto del frigo: molti frigoriferi moderni hanno un controllo dell’umidità nei cassetti. Imposta l’umidità su un livello medio-basso per le verdure a foglia verde. Questo aiuta a mantenere l’ambiente ideale per la conservazione senza che l’insalata si appassisca troppo velocemente.
- Evita di ammassare l’insalata: non stipare troppa insalata in un unico contenitore. L’aria deve circolare attorno alle foglie per evitare che si formino aree di condensa e marciume. Se necessario, usa più contenitori.
- Non lavare prima di conservare: a meno che non sia necessario (ad esempio se l’insalata è molto sporca), evita di lavare le foglie prima di metterle in frigo. L’acqua può rimanere tra le foglie e favorire il deterioramento. Lava l’insalata verde solo prima di consumarla.
Seguici su
