Assumere mandorle ogni giorno ci fa bene: scopri come e quante mangiarne

Che le mandorle facciano bene questo è risaputo, a confermarlo e ribadirlo è uno studio pubblicato sulla rivista Nutrition Research dai ricercatori dell’Institute of Food and Agricultural Sciences dell’Università della Florida (Stati Uniti). Oltre a fare bene le mandorle possono aiutare a migliorare l’alimentazione sia in età adulta che durante l’infanzia. Quindi bisognerebbe integrare nell’alimentazione giornaliera una quantità moderata di mandorle. Le mandorle , ha spiegato Alyssa Burns, primo nome dello studio, “sono buone fonti di proteine vegetali, acidi grassi essenziali, vitamina E e magnesio”. Sono proprio questi i nutrienti che aiutano a migliorare l’alimentazione degli adulti e dei bambini che mangiano tutti i giorni questo tipo di frutta secca.

Che le mandorle devono essere integrate nella nostra alimentazione è stato dimostrato valutando la qualità dell’alimentazione degli adulti (nella maggior parte donne di età media pari a 35 anni) e dei loro figli (bambini di età compresa tra i 3 e i 6 anni) coinvolti nello studio utilizzando un parametro (l’HEI, Healthy Eating Index) normalmente impiegato per valutare la qualità dell’alimentazione e l’aderenza alle linee guida per l’alimentazione della popolazione americana del 2010.

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Agli adulti coinvolti nello studio è stato chiesto di mangiare circa 42 grammi al giorno di mandorle, mentre i bambini sono stati incoraggiati a consumare quotidianamente 14 grammi di burro di mandorle. Dopo poche settimane tutti hanno ripreso a mangiare anche altri snack. Ne è emerso che mangiando mandorle la qualità dell’alimentazione era aumentata da 53,7 punti sulla scala HEI a 61,4. Ma la cosa emersa dallo studio più importante è che mangiare mandorle aiuta ad aumentare l’apporto di proteine e acidi grassi, di vitamina E e di magnesio riducendo contemporaneamente l’assunzione di calorie “vuote”, cioè non associate a benefici. Negli adulti il consumo di mandorle riduce l’apporto di sodio della dieta. Mangiare mandorle tutti i giorni sembra quindi essere davvero una buona strategia per migliorare la propria alimentazione.

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